Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
| 2 | zoete aardappelen
zoete aardappel (grote) | |
| 150 g g | Pérail Pérail | |
| 150 ml ml | melk
melk (volle) | |
| 50 g g | zachte boter zachte boter | |
| 25 g g | bloem bloem | |
| 20 g g | bieslook bieslook | |
| 4 | eieren ei | |
| 250 g g | sperziebonen sperziebonen | |
| 2 | venkels venkel | |
| 2 tenen teen | knoflook knoflook | |
| 10 g g | tijm tijm | |
| olijfolie olijfolie | ||
| zout zout | ||
| peper peper |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listSoufflé met Pérail, zoete aardappel en gebakken groenten
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Laat de eieren op kamertemperatuur komen en verwarm de oven voor op 200 graden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snij de zoete aardappelen in plakken van ca. 1 cm. Verhit de grillpan op middelhoog vuur en gril de aardappel 8 minuten. Keer ze halverwege. Besprenkel vervolgens met olijfolie, bestrooi met zout en peper en verdeel vervolgens over de bakplaat.
Vet de bakjes in met boter, bestuif ze licht met bloem en schud de overtollige bloem eruit. Verwarm de melk met 25 gram boter in een steelpan en neem vervolgens van het vuur. Verkruimel de kaas erboven, roer glad en schenk het in een ruime mengkom. Snij de bieslook fijn en roer samen met 25 gram bloem en peper naar smaak door het kaasmengsel.
Splits de eieren. Roer de eidooiers door het kaasmengsel en klop de eiwitten met een mespunt zout in een vetvrije kom stijf. Spatel het eiwit zo luchtig mogelijk door het kaasmengsel en verdeel het beslag over de bakjes. Bak de soufflés in het midden van de oven in circa 15 minuten goudbruin en gaar. Schuif tegelijkertijd de zoete aardappel onder de soufflés en bak ze gaar in de oven.
Maak de sperziebonen en venkel schoon. Snij de venkel in parten en verwijder de harde kern. Kook de sperziebonen en venkel in ca. 6 minuten beetgaar en giet af.
Snij de knoflook fijn. Verhit de rest van de boter in een ruime koekenpan en roerbak de sperziebonen, venkel, knoflook en tijm 5 minuten. Serveer de soufflés direct uit de oven met de zoete aardappel en gebakken groenten.
