Bereiding
Laat een pannetje met water koken. Vul een bak met koud water. Snij de tomaten kruislings in. Dompel de tomaten 1 minuut onder in het kokende water. Schep de tomaten uit de pan en doe ze direct in de bak met koud water. Verwijder het velletje van de tomaten en hak ze grof.
Verwijder de buitenste schil van de uien en snipper ze. Snij de knoflook fijn. Ris de blaadjes tijm van de takjes. Schil de wortelen. Snij de wortelen en bietjes in blokjes van 1 cm. Verwijder de steel en zaadlijsten van de paprika. Snij de paprika in blokjes van 2 bij 2 cm.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan. Bak de uien, wortelen, knoflook en tomatenpuree 5 minuten. Voeg de bieten, de paprika en de blokjes ontvelde tomaat toe. Bak deze 5 minuten. Voeg daarna 1 bouillonblokje toe en blus af met de rode wijn en 400 ml water. Roer dit goed door. Laat de Biet Bourguignon 20 minuten pruttelen op laag vuur.
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp de grana padano. Serveer de spaghetti met de Biet Bourguignon en de geraspte kaas.