De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Speculaas cheesecake

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

400 g g speculoos speculoos
80 g g boter boter
300 g g witte chocolade witte chocolade
400 ml ml slagroom slagroom
500 g g roomkaas roomkaas
6 el el speculoospasta speculoospasta
0,5 citroenen citroen
(rasp)
100 g g blauwe bessen blauwe bessen
1 mandarijnen mandarijn
(in partjes)

Speculaas cheesecake

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

30 min
(233)

Bereidingswijze

Hak de speculaasjes tot fijne kruimels. U kunt hier een keukenmachine voor gebruiken. Houd 14 speculaasjes apart voor de garnering.

Smelt de boter en meng de gesmolten boter door de koekkruimels.

Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Verdeel de koekkruimels over de bodem en druk goed aan met de achterkant van een lepel. Zet de springvorm even in de vriezer.

Hak de witte chocolade in stukjes. Verwarm 150 ml slagroom in een pannetje of in de magnetron. De room mag niet koken. Haal de room van het vuur en schep de witte chocolade erdoor, roer door totdat alle witte chocolade is gesmolten.

Meng de roomkaas met de speculoospasta, citroenrasp en de gesmolten witte chocolade.

Klop de overige slagroom lobbig en spatel voorzichtig door het roomkaasmengsel.

Haal de koekjesbodem uit de vriezer. Schep de vulling op de bodem en laat minstens 4 uur, maar nog liever een nacht opstijven.

Neem de opgesteven cheesecake uit de koelkast, haal een scherp mesje langs de rand van de springvorm. Maak de springvorm voorzichtig open. Versier de rand van de cheesecake met speculaasjes, maak vast met een feestelijk lint. Decoreer met het verse vers fruit en serveer direct.