Bereiding
- Verwarm de oven voor volgens de instructies op de verpakking van het spektakelstuk.
- Leg de krans op een bakplaat met bakpapier en bak deze volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Terwijl het spektakelstuk in de oven staat, kun je de pommes duchesse daarbij afbakken.
- Verwijder het plastic van de verpakking van de pommes duchesse en bak deze in de aluminium schaal voor 20-25 minuten of totdat ze mooi goudbruin zijn.
- Doe de stoofpeertjes met sap in een steelpannetje. Verwarm ze op middelhoog vuur.
- Verwarm vervolgens ook de rode kool in een apart steelpannetje.
- Snijd het spektakelstuk in vier gelijke stukken.
- Begin met een lepel warme rode kool in het midden van een bord.
- Plaats daarbovenop een kwart van het spektakelstuk.
- Leg enkele stoofpeertjes naast het spektakelstuk.
- Plaats de pommes duchesse rozetjes aan de andere kant van het spektakelstuk.
- Werk het gerecht af met een toefje truffel mayonaise op de pommes duchesse of aan de rand van het bord.
Tip: Garneer eventueel met wat verse peterselie en peper.