Bereiding
+ 20 min. oventijd
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de knolselderij in gelijke stukken en kook samen met de aardappelen 20 minuten in een pan met gezouten water. Giet het water af, voeg de melk en boter toe en laat even uitdampen. Stamp het geheel vervolgens tot een grove stamppot. Breng op smaak met zout en peper.
Kook de sperziebonen 8 minuten en giet af. Bundel de sperziebonen, verdeel de cottage cheese erover en dek af met plakjes gerookte zalm.
Verdeel de knolselderijpuree over een ovenschaal. Leg de rolletjes op de puree samen met de cherrytrostomaatjes en bestrooi met tijm. Rooster 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Serveer de sperziebonenrolletjes met knolselderijpuree en garneer met een partje citroen.
Wilt u graag minder koolhydraten eten? Bekijk onze koolhydraatarme recepten voor meer inspiratie.