Bereiding
Pureer de spinazie, eieren, melk, water, bakpoeder, bloem, zout en citroenrasp met een staafmixer tot een glad beslag.
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak dunne pannenkoekjes van het beslag.
Besmeer de pannenkoekjes met houmous, verdeel vervolgens de feta en granaatappelpitjes over de pannenkoekjes en rol ze op.
Snij rolletjes van 2 cm en spies de pannenkoekrolletjes aan prikkers.
Presenteer op een feestelijke schaal en serveer aan uw gasten.