
Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
Voor de cakes
200 g g | boter
boter (op kamertemperatuur + extra om in te vetten) | |
200 g g | suiker suiker | |
200 g g | bloem bloem | |
4 | eieren
ei (op kamertemperatuur) | |
3 tl tl | bakpoeder bakpoeder | |
snufje snufje | zout zout | |
1 | citroenen
citroen (gerapst (biologisch)) |
Voor de siroop
8 | passievruchten passievrucht | |
1 | citroenen
citroen (uitgeperst (biologisch)) | |
3 el el | rietsuiker rietsuiker |
Voor de vulling
200 ml ml | slagroom slagroom | |
100 g g | crème fraîche crème fraîche | |
3 el el | agavesiroop agavesiroop | |
50 g g | meringues
meringue (ambachtelijk) | |
125 g g | frambozen framboos | |
2 | tompouces
tompouce (met kerstvulling) | |
10 | slagroomsoesjes
slagroomsoesjes (kerstsoesjes) |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listSpongecake met passievruchtsiroop en Eton Mess
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
+ 25 minutenoventijd
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Mix de boter, suiker, bloem, eieren, bakpoeder, zout en de citroenrasp in één keer samen totdat alles gemengd is. U hoeft het beslag niet lang te mixen, dit gaat ten koste van de luchtigheid.
Vet de springvormen in met boter, bekleed de bodem eventueel met bakpapier. Verdeel het beslag over de 2 springvormen en bak de cakes 25 minuten af. Laat afkoelen op een rooster.
Lepel de vruchtpulp uit 7 passievruchten, houd 1passievrucht over voor de decoratie. Meng de vruchtpulp met het sap van een citroen en derietsuiker. Laat vervolgens 5 minuten inkoken in een pannetje op het vuur tot een siroop.
Maakmet een satéprikker gaatjes in de 2 cakes en verdeel de siroop erover.
Klop de slagroom met crème fraîche en agavesiroop luchtig. Breek de meringue in stukjes en schep samen met 2/3 van de frambozen door de room.
Leg een cake op een taartplateau en verdeel 2/3 van de room erover. Dek de room af met de tweede cake en verdeel de rest van de room over de bovenkant van de taart.
Decoreer de spongecake met kersttompouces, kerstsoesjes, frambozen en de passievrucht.
Tip: bestrooi met poedersuiker voor een sneeuweffect!