Bereiding
Schil de aardappelen en kook ze gaar in water met zout in ca. 20 min. Giet ze af en stamp ze fijn. Pel de uien en snipper fijn. Verhit boter in een koekenpan en fruit hierin de uien aan. Halveer de paprika en verwijder de zaadjes en snij de paprika in blokjes. Voeg de paprika’s toe en bak nog ca. 5 min mee. Bak de spekreepjes in een droge koekenpan krokant. Kook de snijbonen in kokend water met zout beetgaar en giet ze af. Meng nu de snijbonen met de aardappelen, uien, paprika en spekreepjes en voeg de melk en kaas toe. Roer het er goed doorheen en maak op smaak met zout en peper.