De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Stamppotovenschotel van zoete aardappel met runderchipolataworstjes

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

600 g g zoete aardappelen zoete aardappel
250 g g flespompoen flespompoen
(in blokjes)
zout zout
peper peper
2 el el olijfolie olijfolie
(om in te bakken)
300 g g chipolataworstjes chipolataworstje
(rund)
2 uien ui
(schoongemaakt en gesneden)
4 stengels stengel bleekselderij bleekselderij
(in plakjes)
2 el el tomatenpuree tomatenpuree
2 tenen teen knoflook knoflook
(schoongemaakt)
4 takjes takje tijm tijm
250 ml ml rode wijn rode wijn
1 blokjes blokje kippenbouillon kippenbouillon
2 tl tl mosterd mosterd
400 g g doperwten doperwten
(diepvries)
50 g g roomboter roomboter
125 g g cheddar kaas cheddar kaas
1 eieren ei

Stamppotovenschotel van zoete aardappel met runderchipolataworstjes

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

35 min
(481)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de zoete aardappels in grove stukken.

Doe de zoete aardappels en pompoen in een ruime pan en zet voor de helft onder water met een snufje zout. Breng met een deksel op de pan aan de kook en kook in ca. 20 min. gaar.

Verwarm een grote koekenpan met één eetlepel olijfolie en bak de runderchipolataworstjes goudbruin en schep ze vast in een grote ovenschaal.

Verhit de rest van de olijfolie in dezelfde koekenpan en bak de uien en bleekselderij aan tot ze zacht zijn.

Voeg de tomatenpuree, knoflook en tijm toe en bak nog een minuut mee. Blus af met de rode wijn en laat een paar min. sudderen. Voeg 2 dl water, een blokje kippenbouillon en mosterd toe. Voeg als laatst de doperwten toe en meng alles nog eens goed door.

Giet de saus en groenten over de worstjes.

Giet de zoete aardappels en pompoen af.

Voeg de roomboter, cheddar en het ei toe en stamp tot een smeuïge zoete aardappelstamppot.

Breng op smaak met zout en peper.

Verdeel de zoete aardappelstamppot over de worstjes in de ovenschaal en gebruik de achterkant van een lepel om de bovenkant glad te strijken.

Bak de zoete aardappelstamppot-ovenschotel in de voorverwarmde oven in ca. 15 min. goudbruin.

Serveer de ovenschotel als deze mooi gekleurd en heet is.