De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Stoemp met pangasiusfilet

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

800 g g aardappelen aardappel
zout zout
witte peper witte peper
15 g g peterselie peterselie
(en wat extra)
1 citroenen citroen
200 g g doperwten doperwten
150 g g snijbonen snijboon
4 pangasiusfilets pangasiusfilet
olijfolie olijfolie
20 g g boter boter
10 cherry trostomaten cherrytomaat
20 g g rucola rucola

Stoemp met pangasiusfilet

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

25 min
(55)

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Kook ze in circa 20 minuten gaar in gezouten water.

Hak intussen de peterselie fijn en snij de citroen in 4 parten.

Blancheer de doperwten en snijbonen 5 minuten in kokend water, spoel af onder de koude kraan en zet apart.

Bak de pangasiusfilets per zijde 3-4 minuten gaar in een scheutje olijfolie. Bestrooi elke zijde met wat witte peper en een snuf zout.

Giet de aardappelen af en bewaar wat van het kookvocht. Stamp de aardappelen met de roomboter, zout en witte peper. Voeg eventueel wat kookvocht toe om de puree wat smeuïger te maken.

Snij de cherrytomaten en meng samen met de doperwten, snijbonen, peterselie en rucola door de puree.

Serveer de stoemp met de pangasiusfilets en garneer met wat peterselie en een partje citroen.

Tip: meng wat pittige mosterd of sambal door de stoemp.