Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenError opgetreden. Probeer opnieuw
Ingrediënten
| 800 g g | aardappelen aardappel | ||
| zout zout | |||
| witte peper witte peper | |||
| 15 g g | peterselie
peterselie (en wat extra) | ||
| 1 | citroenen citroen | ||
| 200 g g | doperwten doperwten | ||
| 150 g g | snijbonen snijboon | ||
| 4 | pangasiusfilets pangasiusfilet | ||
| olijfolie olijfolie | |||
| 20 g g | boter boter | ||
| 10 | cherry trostomaten cherrytomaat | ||
| 20 g g | rucola rucola |
Stoemp met pangasiusfilet
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Kook ze in circa 20 minuten gaar in gezouten water.
Hak intussen de peterselie fijn en snij de citroen in 4 parten.
Blancheer de doperwten en snijbonen 5 minuten in kokend water, spoel af onder de koude kraan en zet apart.
Bak de pangasiusfilets per zijde 3-4 minuten gaar in een scheutje olijfolie. Bestrooi elke zijde met wat witte peper en een snuf zout.
Giet de aardappelen af en bewaar wat van het kookvocht. Stamp de aardappelen met de roomboter, zout en witte peper. Voeg eventueel wat kookvocht toe om de puree wat smeuïger te maken.
Snij de cherrytomaten en meng samen met de doperwten, snijbonen, peterselie en rucola door de puree.
Serveer de stoemp met de pangasiusfilets en garneer met wat peterselie en een partje citroen.
Tip: meng wat pittige mosterd of sambal door de stoemp.
