De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Stoofpeer in bladerdeeg met chocolade en espressosaus

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

500 ml ml rode wijn rode wijn
4 stoofperen stoofpeer
(geschild)
0,5 tl tl citroenen citroen
(in partjes gesneden)
0,5 tl tl kaneel kaneel
8 plakken plak bladerdeeg bladerdeeg
4 el el paneermeel paneermeel
1 eieren ei
(losgeklopt)
75 ml ml druivensap druivensap
50 g g pure chocolade pure chocolade
(in stukjes gebroken)
75 ml ml espresso's espresso
8 cantuccini cantuccini
(koekjes)

Stoofpeer in bladerdeeg met chocolade- en espressosaus

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

2:30 h
(55)

Bereidingswijze

Breng de wijn, de peren, citroen en kaneel aan de kook. Zet het vuur dan laag en laat met het deksel op de pan in 45 min. gaar worden. Laat de stoofperen afkoelen.

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Ontdooi het bladerdeeg, leg de plakken op elkaar en rol uit tot een grote dunne lap.

Snijd van het deeg 16 lange reepjes en 4 cirkels uit ter grootte van de muffinvormholtes en laat 15 minuten in de koelkast opstijven.

Laat de stoofperen goed uitlekken, dep ze droog en bestrooi ze met paneermeel.

Haal het deeg uit de koelkast. Bestrijk de deegrondjes met ei en plaats in de muffinvormpjes. Plaats op elk deegrondje een stoofpeer.

Wikkel de repen bladerdeeg om de peren, zodat ze helemaal in deeg zijn bedekt. Bestrijk de deegrepen met ei en schuif de peren in de muffinvorm in de oven. Bak de peren in ca. 25 minuten goudbruin.

Maak intussen de chocolade-espressosaus. Verwarm het druivensap met de chocolade, espresso en de kaneel. Breng aan de kook en laat een paar minuten zachtjes inkoken.

Laat de saus afkoelen en serveer bij de stoofperen met de cantuccini’s.

Tip: lekker met mascarpone!