Strudel letter met appelmijters

+ 40 min. oventijd

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Boen de appels schoon. Snijd van 3 appels ½ cm van de bovenkant bij het steeltje af en snijd de appels in 4 parten. Verwijder de klokhuizen met een mesje uit de appelparten. Vul vervolgens een bakje met koud water en de azijn en bewaar de appelparten in het bakje. Dit worden later de mijters.

Verwijder uit de rest van de appels de klokhuizen en snijd de appels in kleine stukjes. Meng samen met de suiker, vanillesuiker, rozijnen-cranberrymix, gemengde noten, kaneel, jam en bloem.

Leg 2 vellen bakpapier met een kleine overlap horizontaal naast elkaar op het werkvlak. Leg 2 rijen van 5 bevroren plakken bladerdeeg op het bakpapier met de randjes ½ cm over elkaar heen. Maak de randjes nat met wat water zodat het bladerdeeg goed aan elkaar plakt en druk goed aan met een vork.

Verdeel de appelvulling over het bladerdeeg. Laat hierbij 3 cm van de uiteindes van het deeg vrij. Rol het deeg met de appelvulling vervolgens strak op met behulp van het bakpapier en druk de uiteindes van het deeg goed dicht. Vorm de letter ‘S’ en leg samen met het bakpapier op een ovenschaal. Bestrijk de letter met eidooier en bestrooi met de gehakte hazelnoten en suiker.

Bak de letter in 35 á 40 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.

Maak intussen de appelmijters. Haal de appels uit en snijd kruisjes uit de schil de appel. Prik de mijters op de satéprikkers.

Haal de strudel letter uit de oven en laat afkoelen. Serveer met de appelmijters.