De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Struisvogelbiefstuk met sherryjus, rettich, koolraap en bietjes uit de oven

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

4 struisvogelbiefstukken struisvogelbiefstuk
1 radijs radijs
0,5 koolrapen koolraap
1 gele biet gele biet
1 rode bieten rode biet
10 g g stoof & wilde kruidenmix stoof & wilde kruidenmix
5 g g tijm tijm
5 g g rozemarijn rozemarijn
1 laurierbladeren laurierblad
200 g g witte uien witte ui
150 ml ml sherry sherry
0,5 kippenbouillonblokje kippenbouillonblokje
2 el el honing honing
2 el el azijn azijn
olijfolie olijfolie
zout zout
peper peper
aluminiumfolie aluminiumfolie

Struisvogelbiefstuk met sherryjus, rettich, koolraap en bietjes uit de oven

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

50 min
(9)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden.Laat de struisvogelbiefstukken op kamertemperatuur komen.Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schil de rettich, koolraap en bieten en snij ze in grove stukken. Verdeel de groenten over de bakplaat en breng op smaak met zout, peper, azijn, honing en olijfolie.Verdeel een derde van de kruidenmix over de groenten en meng goed door elkaar. Rooster de groenten in het midden van de oven in 35 minuten.Hak de rozemarijn fijn en ris de blaadjes van de takjes tijm. Verhit een koekenpan met olijfolie en fruit de kruiden samen met de uien 5 minuten aan. Blus de uien af met de sherry en voeg vervolgens 200 ml water, het laurierblaadje en bouillonblokje toe. Laat de sherry-uie15 minuten op laag vuur doorkoken.Verhit intussen een koekenpan met olijfolie. Bak de struisvogelbiefstukken 4 minuten rondom bruin. Haal de biefstukken uit de pan en leg ze op een bord onder aluminiumfolie. Zo kan het vlees rusten en blijft het mals.Serveer de struisvogelbiefstuk met de geroosterde ovengroenten en de sherryjus.