Bereiding
Meng alle masala kruiden voor de Surinaamse roti kip masala in een kom en zet apart.
Verhit twee el zonnebloemolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes kipfilet toe aan de pan en bak ze rondom goudbruin aan. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak tot deze zacht en lichtbruin is.
Voeg de masala kruidenmix toe aan het mengsel in de pan en zorg ervoor dat alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn met de kruiden.
Voeg de grof gesneden tomaten en 500 ml kippenbouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en doe een deksel op de pan.
Voeg de aardappelblokjes en de rode peper in zijn geheel toe aan de pan en roer nog eens goed door. Laat het geheel ca. 30 tot 35 min. sudderen op laag vuur, totdat de aardappels gaar zijn. Haal de rode peper en na 10 minuten sudderen uit, houd je van pittig laat hem dan langer meekoken.
Kook ondertussen de haricots verts beetgaar in een pan met kokend water. Kook ook de eieren in 8 min. hard, spoel koud en pel ze.
Haal de laatste 15 min. de deksel van de pan met roti kip masala om de saus wat te laten in koken.
Verwarm de wraps volgens de instructies op de verpakking.
Serveer de Surinaamse roti kip masala en haricots verts op de wraps en maak af met het gekookte ei.
Tip: Liever vega? Gebruik dan onze vega kipstukjes op basis van soja-eiwit.