Bereiding
- Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en rooster de zonnebloempitten zonder vet ongeveer 3 minuten. Zet ze apart.
- Snijd het zonnebloem-breekbrood grof in blokjes.
- Verhit de boter in de pan op middelhoog vuur en rooster de broodblokjes ongeveer 3 minuten knapperig.
- Voeg 1 theelepel suiker toe, schud kort door en zet het op een bord apart.
- Was de verse basilicum, schud deze droog en pluk de blaadjes van de stelen.
- Pureer in een hoge kom 4 eetlepels olijfolie, de basilicum en de zonnebloempitten fijn.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Was de cherrytomaatjes en halveer ze.
- Was de prei en verwijder de steelaanzet. Snijd de prei schuin in fijne ringen.
- Verhit 1 eetlepel olie in een pan op hoog vuur en bak de prei ongeveer 2 minuten.
- Voeg de tomatenhelften toe en bak nog ongeveer 3 minuten.
- Breng op smaak met 1 theelepel suiker, zout en zwarte peper.
- Breng ongeveer 5 liter gezouten water in een pan met deksel aan de kook.
- Kook de tagliatelle ongeveer 4 minuten al dente in het zacht kokende gezouten water.
- Giet de pasta af, doe de tagliatelle terug in de pan en meng met de pesto.