Bereiding
+ 45 minuten oventijd
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de pompoen en rode ui in partjes, de pastinaak in plakjes en de wortel in lange stukken van ca. 4 cm.
Schep de groenten om met de olijfolie, knoflook en de helft van de tijm en leg op een bakplaat bekleed met bakpapier. Rooster de groenten ca. 30- 45 minuten gaar in de oven.
Breng intussen een pan met water aan de kook en kook de tagliatelle in ca. 3 minuten gaar. Schenk de tagliatelle af door een vergiet, spoel met koud water en verdeel over 4 borden.
Haal de groenten uit de oven. Schep de crème fraîche en verbrokkel de blauwe kaas erover, zodat ze gaan smelten en er een smeuïge saus ontstaat.
Schep de groenten met de blauwe kaassaus over de tagliatelle en bestrooi met de overgebleven tijmblaadjes.