De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Tarte tatin met peer, Blue Stilton en gerookte zalm

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

500 g g rode uien rode ui
4 el el honing honing
8 el el suiker suiker
2 el el roomboter roomboter
4 takjes takje tijm tijm
2 el el rode wijn rode wijn
zout zout
peper peper
1 rollen rol bladerdeeg bladerdeeg
(verse á 230 g )
1 peren peer
50 g g Blue Stilton Blue Stilton
125 g g gerookte zalm gerookte zalm
(Schotse )

Tarte tatin met peer, Blue Stilton en gerookte zalm

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

50 min
(31)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Maak de rode uien schoon en snijd in partjes.

Doe de honing met de suiker in een steelpan en verwarm op middelhoog vuur. Breng aan de kook en laat zachtjes karamelliseren tot deze mooi goudbruin is. Verdeel de karamel gelijkmatig over een bakblik of ovenvaste koekenpan.

Verhit de roomboter in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de rode ui toe en bak deze in 8 min. lichtbruin. Voeg de blaadjes van 2 takjes tijm toe en blus af met rode wijn. Breng op smaak met een snufje zout en peper en haal van het vuur.

Laat de rode uien iets afkoelen. Rangschik de rode uien in een mooi patroon in het bakblik. Rol het bladerdeeg voorzichtig uit over de rode uien en duw de randen naar binnen, onder de uien. Prik met een vork gaatjes in het deeg van de tarte tatin en bak de taart in ca. 20 min. goudbruin. Laat de pan met de tarte tatin daarna heel even afkoelen, leg er vervolgens een bord op en keer de tarte tatin voorzichtig om.

Schaaf de peer in dunne plakken. Verkruimel de Blue Stilton gelijkmatig over de tarte tatin en leg hier en daar een roosje gerookte zalm en peer. Garneer de tarte tatin met de overige verse tijmblaadjes.