Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listTarte tatin met peer, Blue Stilton en gerookte zalm
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Maak de rode uien schoon en snijd in partjes.
Doe de honing met de suiker in een steelpan en verwarm op middelhoog vuur. Breng aan de kook en laat zachtjes karamelliseren tot deze mooi goudbruin is. Verdeel de karamel gelijkmatig over een bakblik of ovenvaste koekenpan.
Verhit de roomboter in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de rode ui toe en bak deze in 8 min. lichtbruin. Voeg de blaadjes van 2 takjes tijm toe en blus af met rode wijn. Breng op smaak met een snufje zout en peper en haal van het vuur.
Laat de rode uien iets afkoelen. Rangschik de rode uien in een mooi patroon in het bakblik. Rol het bladerdeeg voorzichtig uit over de rode uien en duw de randen naar binnen, onder de uien. Prik met een vork gaatjes in het deeg van de tarte tatin en bak de taart in ca. 20 min. goudbruin. Laat de pan met de tarte tatin daarna heel even afkoelen, leg er vervolgens een bord op en keer de tarte tatin voorzichtig om.
Schaaf de peer in dunne plakken. Verkruimel de Blue Stilton gelijkmatig over de tarte tatin en leg hier en daar een roosje gerookte zalm en peer. Garneer de tarte tatin met de overige verse tijmblaadjes.
