De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Tartelettes gevuld met lemoncurd en tropisch fruit

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

200 g g boter boter
200 g g suiker suiker
200 g g bloem bloem
3 citroenen citroen
(schoongeboend)
3 eigeel eigeel
100 ml ml slagroom slagroom
100 g g mascarpone mascarpone
200 g g tropisch fruit tropisch fruit
(naar keuze)
boter boter
(om in te vetten)

Tartelettes gevuld met lemoncurd en tropisch fruit

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

30 min
(44)

Bereidingswijze

Rasp de gele schil van de citroenen en pers de vruchten uit. Meng het bloem samen met 100 gram suiker, 100 gram boter, de rasp en het sap van één citroen in een kom tot een deeg. Laat het deeg 30 minuten rusten ingepakt in plastic folie in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Vet de taartvormpjes in met boter en bekleed de taartvormpjes met het deeg. Druk het deeg strak in de vormpjes met behulp van de bolle kant van een lepel. Bak de taartjes 20 minuten af in het midden van de oven en laat vervolgens afkoelen op een rooster.

Snij de rest van de boter in blokjes. Doe de eidooiers samen met de rest van de suiker en het citroensap en de citroenrasp in een steelpannetje op laag vuur. Klop goed door en voeg blokje voor blokje de boter toe. Voeg zodra al het boter is opgenomen de slagroom toe en klop 10 minuten door totdat de lemoncurd dikker wordt. Laat de lemoncurd daarna 10 minuten afkoelen.

Spatel de mascarpone door de lemoncurd. Maak het fruit schoon en snij in stukjes. Vul de vier tartelettes met het mengsel en versier met het fruit.

Tip: u kunt de lemoncurd bewaren in een schone jampot in de koelkast. Heerlijk bij scones, maar ook bij een ijsdessert.