Bereiding
- Pureer de bonen in een keukenmachine of met de staafmixer tot een glad mengsel.
- Maak de sjalot en knoflook schoon en snijd fijn.
- Voeg amandelmeel, paneermeel, fijngehakte pecannoten, tomatenpuree, sjalot, knoflook, uienpoeder, oregano, paprikapoeder en komijnpoeder toe aan de gepureerde bonen.
- Meng het nog eens goed door elkaar in de keukenmachine.
- Kneed het mengsel tot het stevig genoeg is om balletjes van te vormen.
- Rol het mengsel tot kleine balletjes.
- Verhit een beetje olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de balletjes aan alle kanten goudbruin en knapperig, ongeveer 6-8 minuten.
- Voeg de teriyaki saus toe aan de pan en laat de balletjes sudderen tot ze goed bedekt zijn met de teriyaki saus en door gewarmd zijn.
Tip: serveer de balletjes met extra teriyaki saus, bosui, rode peper en koriander.