Tikka Massala met kipfilet, paksoi en mango

Tikka Massala met kipfilet, paksoi en mango

MoeilijkheidMakkelijk
Koken20 min

Bereiding

    Kook de rijst samen met de currypoeder volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snij de tomaten in blokjes, snipper de ui, verwijder de steel en zaadlijsten van de rode peper en snij in ringetjes. Halveer de paksoi in de lengte en snij het harde kontje weg. Snij vervolgens in stukjes van ongeveer 2 cm. Schil de mango en snij in blokjes.

    Bak de kipfilethaasjes in de zonnebloemolie goudbruin en bijna gaar. Bak de uien, rode peper en blokjes tomaat 5 minuten mee. Voeg de woksaus en paksoi toe aan de pan en laat 10 minuten op laag vuur doorwarmen. Voeg als laatste de blokjes mango toe.

    Hak ondertussen de koriander grof en snij de limoen in partjes.

    Serveer de Tikka Massala met de gele rijst en garneer met koriander en een partje limoen.