Bereiding
Breng de azijn samen met de suiker en 2 tl zout aan de kook. Kook de groenten, tijm en ui 3 minuten. Schep de gepickelde groenten met vocht in een schone weckpot en bewaar.
Snijd de beenham in dunne reepjes en meng met de bleekselderij, mayonaise, mosterd, citroenrasp en -sap, augurk en peterselie. Breng op smaak met zout en peper.
Kook de eieren 6 minuten. Laat de eieren schrikken onder koud stromend water en pel ze direct.
Rooster de sneden brood en maak de blaadjes los van de kropsla. Serveer de toast met blaadjes kropsla, hamsalade, gekookt ei en de gepickelde groenten.