Bereiding
+ 25 min. oventijd
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Kook de doperwten 2 minuten, giet af en pureer met een staafmixer samen met de verse pesto, munt en feta. Houd een klein beetje feta en munt achter voor de garnering. Breng de spread op smaak met zout en peper.
Maak met een dunschiller dunne plakjes van de courgette.
Besmeer alle tortillawraps met de spread en bestrooi met geraspte oude kaas, courgette en lente ui. Bekleed een springvorm met bakpapier, vet de randen in met olijfolie en stapel de tortillawraps op elkaar in de springvorm. Bak de tortillataart 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Halveer de avocado's en verwijder de pit voorzichtig met een mes of lepel. Lepel het vruchtvlees uit de schil. Snijd de snackkomkommers en avocado's in plakjes.
Verwijder de springvorm en versier de tortillataart met komkommer, avocado, feta, munt en granaatappelpitjes.
Snijd de tortillataart in punten en serveer aan uw gasten.