De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Traybake met hertenbiefstuk, ovengroenten en peper-portsaus

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

1 bosjes bosje peterselie peterselie
(bewaar wat takjes om mee te garneren)
75 ml ml olijfolie olijfolie
2 tenen teen knoflook knoflook
800 g g ovengroenten (pompoen, rode aardappel, gele en paarse peen) ovengroenten
(aardappel, pompoen en wortel )
4 hertenbiefstukken hertenbiefstuk
zout zout
peper peper
50 g g roomboter roomboter
1 sjalotten sjalot
(gesnipperd)
tl tl peperkorrels peperkorrels
(in de vijzel geplet)
1 el el bloem bloem
100 ml ml rode port rode port
100 ml ml vleesbouillon vleesbouillon

Traybake met hertenbiefstuk, ovengroenten en peper-portsaus

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

55 min
(183)

Bereidingswijze

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verwarm de oven voor op 200 graden.

Hak de peterselie fijn en meng met de olijfolie. Snijd de knoflook in plakjes. Schep de knoflook met de ovengroenten om met de helft van de peterselie olie en leg op de bakplaat. Schuif in de oven en rooster de groenten voor ca. 30 minuten.

Bestrooi intussen de hertenbiefstukken met zout en peper. Smelt de boter in een koekenpan en bak de hertenbiefstukken snel rondom bruin. Leg ze de laatste 10 minuten van de ovengroenten op de bakplaat.

Bak intussen de sjalot en de peper in dezelfde koekenpan glazig in ca. 3 minuten. Roer de bloem erdoor en bak even mee. Blus af met de port en roer beetje voor beetje de vleesbouillon al roerend door het mengsel tot een gladde gebonden saus. Breng eventueel op smaak met zout.

Serveer de traybake met hertenbiefstuk en ovengroenten met de peper-portsaus en rest van de peterselie olie. Breng op smaak met zout en peper en garneer met de extra takjes peterselie.