
Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
200 g g | aardappelen aardappel | ||
30 ml ml | slagroom slagroom | ||
20 g g | boter boter | ||
100 g g | oesterzwammen oesterzwam | ||
1 tenen teen | knoflook
knoflook (gepeld) | ||
5 g g | tijm
tijm (grof gesneden) | ||
olijfolie olijfolie | |||
zout zout | |||
peper peper | |||
4 | eieren ei | ||
150 g g | truffelkaas truffelkaas |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
Create new shopping listTruffelsoufflé met een zachte eidooier, oesterzwammen en romige puree
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Schil de aardappelen, snij in gelijke stukken en kook ze 20 minuten. Giet de aardappelen af en voeg de slagroom en boter toe. Stamp met een pureestamper tot een gladde aardappelpuree en breng op smaak met zout en peper.
Hak de knoflook fijn. Bak de oesterzwammen op hoog vuur in wat olijfolie. Haal van het vuur en breng op smaak met de fijngesneden knoflook, zout en peper.
Verdeel de oesterzwammen en aardappelpuree over de soufflébakjes.
Splits de eieren. Maak in elk laagje aardappelpuree een kuiltje en leg voorzichtig in elk kuiltje een eidooier.
Rasp de truffelkaas. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout totdat er zachte witte pieken ontstaan. Spatel 2/3 van de truffelkaas door het eiwit.
Verdeel het eiwit over de soufflebakjes. Bestrooi de bakjes met de overgehouden truffelkaas.
Bak de souffles 15 minuten af, garneer met de tijm en serveer direct.