Bereiding
+20 minuten oventijd
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Roer de boter en olie door elkaar en vet een bakplaat in met het mengsel. Steek uit elke boterham een rondje met een ronde uitsteker of borrelglaasje (diameter 3-4 cm).
Bestrijk de rondjes brood met het botermengsel en schik op de bakplaat.
Leg de pommes duchesse ook op de bakplaat en druppel met het botermengsel.
Schep de tomaatjes en worstjes om met de rest van de boter en leg op de bakplaat.
Schuif in de oven en bak voor ca. 15-20 minuten tot alles bijna gaar is.
Haal de bakplaat uit de oven en leg in de kuiltjes van elk broodrondje een plakje parmaham.
Breek voorzichtig een ei naast de kuiltjes en naast de plakjes ham. Schuif terug in de oven en laat de eieren in ca. 5 minuten stollen.
Zet de bakplaat op tafel zodat iedereen zelf kan opscheppen.
Garneer de uitsmijter met de peterselie.
