Bereiding
Laat het vlees op kamertemperatuur komen.
Steek de BBQ aan.
Snijd de knolselderij en aardappels in gelijke stukken en kook 20 minuten in water met zout. Voeg de laatste 3 minuten van de kooktijd de doperwten en prei toe. Giet af en stamp samen met de melk en de helft van de boter tot een stamppot. Breng op smaak met zout en peper.
Fruit intussen de uien in de rest van de boter 5 minuten, blus met port en voeg het bouillonblokje toe. Laat minimaal 15 minuten inkoken op laag vuur.
Bestrooi de US Angus steak rondom met zout en peper, besprenkel met olijfolie en gril 8 minuten op de BBQ. Keer het vlees halverwege en beleg met de stiltonkaas. Doe de deksel of klep 1 minuut dicht van de BBQ en laat de kaas smelten.
Serveer de US Angussteak met het lente stamppotje en portjus.
Tip: geen BBQ-weer? Geen nood, bereid het vlees in een grillpan.