Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de varkenshaas en hasselback potatoes volgens de instructie op de verpakking.
Haal de varkenshaas uit de oven en laat afgedekt met aluminiumfolie een aantal minuten rusten voordat u deze aansnijdt.
Verhit de roomboter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak hierin de lente-ui zachtjes aan en roer regelmatig. Voeg de doperwten toe en breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper. Schep als laatste de gebakken hasselback potatoes en tijmblaadjes erbij en hussel alles door elkaar.
Schep de hasselback potatoes met lente-ui en doperwten op de borden en serveer de varkenshaas erbij. Maak het gerecht af door een beetje extra paprikapoeder over de varkenshaas te strooien.
Vega(n) alternatief: bruschetta bloemkool- of knolselderijsteak gebakken in de oven en gekruid met een mix van olijfolie, oregano, basilicum, tijm, knoflook, chilivlokken en paprikapoeder.