De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Varkenshaas rollade met appel en chocolade rode wijnsaus

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

1 rode uien rode ui
(geschild)
2 appels appel
(geschild)
3 el el olijfolie olijfolie
7 g g rozemarijn rozemarijn
(blaadjes van de takjes gerist en fijngehakt + 2 takjes als garnering)
1 bakken bak rode kool rode kool
(ovenschotel)
2 varkenshaas varkenshaas
(van ca 300 g)
25 g g boter boter
200 ml ml rode wijnsaus rode wijnsaus
(met peper)
30 g g pure chocolade pure chocolade
(geraspt)
25 g g cranberries cranberry
(diepvries)

Varkenshaas rollade met appel en chocolade rode wijnsaus

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

40 min
(44)

Bereidingswijze

+ 10 min. oventijd + 5 min. wachttijd

Verwarm de oven voor op 180°C.

Snijd de ui en appel in partjes.Snijd één partje ui en één partje appel fijn. Leg de rest van de ui en appel in een braadslede met de olie en 1 tl van de rozemarijn en schuif in de oven voor 20 minuten.Plaats de ovenschotel rode koolvoor 17minuten in de oven.

Snijd intussen de varkenshazen overlangs een beetje open en vul er één met het fijngesneden deel van de ui enappel en de fijngehakte rozemarijn. Leg de tweede varkenshaas bovenop de gevulde, als deksel, met het dunne eind van het vlees op het dikkere deel (zo heeft u een rollade van gelijkmatige dikte) en bind de rollade vast met keukentouw.

Verhit de boter in een koekenpan en bak het vlees rondom voor 3 minuten en leg dan op de appel en ui in de braadslede. Laat de varkenshaas rollade nog 10 minuten garen in de oven.

Breng intussen de rode wijnsaus aan de kook en laat zachtjes koken voor ca. 5 minuten. Roer de helft van chocolade door de saus en haal van het vuur.

Haal het vlees uit de oven en laat 5 minuten rusten. Snijd de varkenshaas rollade in plakken. Schep de rode kool op een mooie schaal. Verdeel de appel, ui en vleesplakken over de rode kool. Garneer met cranberry's en takjes rozemarijn. Schenk de saus in een serveerkom, strooi met de rest van de chocolade en serveer erbij.