Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
Add ingredients to existing shopping list or create new one
Create new shopping listVarkenshaas rollade met appel en chocolade rode wijnsaus
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
+ 10 min. oventijd + 5 min. wachttijd
Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de ui en appel in partjes.Snijd één partje ui en één partje appel fijn. Leg de rest van de ui en appel in een braadslede met de olie en 1 tl van de rozemarijn en schuif in de oven voor 20 minuten.Plaats de ovenschotel rode koolvoor 17minuten in de oven.
Snijd intussen de varkenshazen overlangs een beetje open en vul er één met het fijngesneden deel van de ui enappel en de fijngehakte rozemarijn. Leg de tweede varkenshaas bovenop de gevulde, als deksel, met het dunne eind van het vlees op het dikkere deel (zo heeft u een rollade van gelijkmatige dikte) en bind de rollade vast met keukentouw.
Verhit de boter in een koekenpan en bak het vlees rondom voor 3 minuten en leg dan op de appel en ui in de braadslede. Laat de varkenshaas rollade nog 10 minuten garen in de oven.
Breng intussen de rode wijnsaus aan de kook en laat zachtjes koken voor ca. 5 minuten. Roer de helft van chocolade door de saus en haal van het vuur.
Haal het vlees uit de oven en laat 5 minuten rusten. Snijd de varkenshaas rollade in plakken. Schep de rode kool op een mooie schaal. Verdeel de appel, ui en vleesplakken over de rode kool. Garneer met cranberry's en takjes rozemarijn. Schenk de saus in een serveerkom, strooi met de rest van de chocolade en serveer erbij.
