Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
| 3 el el | olijfolie
olijfolie (om in te bakken) | |
| 1 | uien
ui (fijngehakt) | |
| 2 tenen teen | knoflook
knoflook (fijngehakt) | |
| 1 | wortels
wortel (in kleine blokjes gesneden) | |
| 2 stengels stengel | bleekselderij
bleekselderij (in kleine blokjes gesneden) | |
| 200 g g | champignons
champignon (fijngehakt) | |
| 125 ml ml | rode wijn rode wijn | |
| 1 blikjes blikje | tomatenpuree tomatenpuree | |
| 1 blikjes blikje | tomatenblokjes tomatenblokjes | |
| 2 tl tl | paprikapoeder paprikapoeder | |
| 2 tl tl | oregano oregano | |
| 2 tl tl | Italiaanse kruiden Italiaanse kruiden | |
| zout zout | ||
| peper peper | ||
| 1 blikjes blikje | kikkererwten
kikkererwt (uitgelekt en drooggedept) | |
| 300 g g | pasta
pasta (volkorenpasta) | |
| 225 g g | linzen
linzen (uit blik of zak) | |
| 4 takjes takje | basilicum basilicum |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listVegan pasta bolognese met geroosterde kikkererwten
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Verhit 2 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
Voeg wortels, bleekselderij en champignons toe. Bak tot de groenten zacht zijn en het vocht is verdampt.
Blus af met rode wijn en voeg daarna de tomatenpuree, tomatenblokjes, paprikapoeder, oregano, Italiaanse kruiden wat zout en peper toe.
Laat de bolognese saus sudderen op laag vuur gedurende 20-30 min., zodat alle smaken vrijkomen.
Verhit 1el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uitgelekte kikkererwten toe en bak goudbruin en knapperig. Breng de kikkererwten op smaak met zout en peper. Roer regelmatig om ervoor te zorgen dat de kikkererwten gelijkmatig krokant worden.
Haal de pan van het vuur en laat de kikkererwten iets afkoelen.
Zet een grote pan met water en een snuf zout op hoog vuur.
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
Voeg als laatst de linzen toe aan de bolognese saus en verwarm de linzen nog even mee.
Giet de pasta af als deze gaar is.
Schep een portie pasta op een bord, voeg een royale hoeveelheid vegan bolognesesaus aan de pasta toe en schep er de geroosterde kikkererwten over. Garneer de pasta bolognese met basilicumblaadjes.
Tip: lekker met vegan rasp
