Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng de blokjes zoete aardappel met twee el olijfolie, zout en peper.
Verspreid de zoete aardappels blokjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en rooster ze in ca. 20 tot 25 min. in de oven tot ze gaar en goudbruin zijn.
Verhit twee el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak hierin falafel volgens de instructies op de verpakking tot ze goudbruin zijn.
Verhit de kikkererwten kort in dezelfde pan tot ze warm zijn.
Verwarm de tortillawraps volgens de instructies op de verpakking.
Smeer een royale laag hummus over elke wrap.
Leg een handvol spinazie in het midden van elke wrap. Verdeel de geroosterde zoete aardappelblokjes, falafel, kikkererwten, mais en dun gesneden rode ui over de spinazie.
Vouw de vegetarische wraps dubbel voor het serveren.
Serveer de vegetarische wraps met citroenpartjes aan de zijkant voor een extra frisse smaak.