Bereiding
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Bereid de cakemix volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Rasp de gele schil van één citroen en pers de vrucht uit. Voeg de rasp en het citroensap samen met 50 ml vlierbloesempressé toe aan het cakebeslag. Bak de cake in het midden van de oven en laat afkoelen op een rooster.
Controleer of de cake gaar is door met een schone satéprikker in het midden van de cake te prikken. Komt de prikker er schoon uit, dan is de cake gaar.
Snij de mandarijn met schil en een halve citroen met schil in dunne schijven. Breng 150 ml water met 100 g suiker aan de kook. Voeg de schijfjes mandarijn en citroen toe zodra alle suiker is opgenomen door het kokende water. Laat de citrusschijven 10 minuten karamelliseren in de siroop.
Meng 75 ml vlierbloesempressé met 200 g poedersuiker tot een glazuur.
Is de cake afgekoeld? Versier de taart met het glazuur, de gekaramelliseerde citrusschijven, macarons en blauwe bessen.
Feesttip: decoreer met poedersuiker en takjes rozemarijn.