Bereiding
- Breng ongeveer 5 liter gezouten water in een grote pan aan de kook.
- Was de tomaten en laat ze uitlekken.
- Reinig indien nodig de champignons en snijd ze in plakjes.
- Was de lente-uitjes, verwijder de uiteinden en snijd ze schuin in ringen.
- Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en bak de champignons ongeveer 2 tot 3 minuten.
- Voeg de lente-uitjes toe en bak nog ongeveer 1 minuut mee.
- Blus af met groentebouillon en voeg de slagroom toe.
- Voeg de cherrytomaatjes toe.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper en laat het geheel onder een deksel ongeveer 5 minuten sudderen.
- Kook intussen de spaghetti in gezouten water in ongeveer 8-9 minuten beetgaar.
- Was de basilicum, schud hem droog, pluk de blaadjes en hak ze fijn. Laat de mozzarella uitlekken. Voeg de basilicum toe aan de saus en breng op smaak.
- Giet de spaghetti af in een vergiet en laat hem uitlekken. Verdeel de spaghetti met de saus over de borden en serveer.