Bereiding
- Schil de winterpeen en snijd samen met de bleekselderij in blokjes van ca. ½ cm. Snijd de knoflook fijn en snipper de ui. Verhit de olijfolie in een pan. Bak de ui glazig. Voeg knoflook, wortel en bleekselderij toe en bak 3 minuten. Voeg tomatenpuree toe en bak kort mee.
- Doe de linzen in een vergiet, spoel af onder de kraan. Voeg de tomatenblokjes en linzen toe aan de pan. Laat op laag vuur 10 minuten pruttelen. Breng op smaak met peper.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Voeg een paar eetlepels van het kookwater toe aan de saus. Verdeel de pasta over diepe borden. Schep de linzenbolognese eroverheen. Scheur de mozzarella in stukken en verdeel over de borden met pasta.
Tip! Een dagje zonder vlees? Vervang gehakt eens door linzen. Je zult verrast zijn door de heerlijke smaak.
Tip! Veel producten zoals pasta, brood, rijst, wraps hebben een volkoren variant. Volkorengranen bevatten nuttige voedingsstoffen als vezels, ijzer, B-vitamines en mineralen. Je hebt er langer een vol gevoel van omdat ze meer tijd nodig hebben om te verteren.