Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snij de bietjes en peren in parten. Leg de partjes biet en peer op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel de bietjes en peren met olie, zout en peper. Rooster de bieten en peren 15 minuten in het midden van de oven. Rooster de mixed nuts in een koekenpan zonder olie of boter. Hak de nootjes daarna grof.Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.Meng de pasta met crème fraîche, rasp van 1 citroen en de bietjes en peren. Breng op smaak met een beetje zout en peper. Verkruimel de gorgonzola over de pasta en garneer met de nootjes en rucola.