
Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
500 g g | Wagyu rumpsteak Wagyu rumpsteak | |
zout zout | ||
peper peper | ||
425 g g | krieltjes
krieltjes (roseval) | |
0,5 | rode kool rode kool | |
1 el el | kerriepoeder kerriepoeder | |
200 g g | oude kaas
oude kaas (geraspt) | |
270 g g | groene asperges
groene asperges (met spek) | |
olijfolie olijfolie | ||
2 | eidooier eidooier | |
1 el el | citroensap citroensap | |
1 el el | witte wijnazijn witte wijnazijn | |
120 g g | roomboter roomboter |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listWagyu rumpsteak met rosevalkrieltjes, koolsteaks met kaas, groene asperges en Hollandaisesaus
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden. Laat het vlees op kamertemperatuur komen en bestrooi alvast rondom met zout en peper.
Bereid de rosevalkrieltjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snij de kool in parten en verdeel over de bakplaat. Bestrooi met kerriepoeder, peper en geraspte oude kaas.
Bak de koolsteaks 30 minuten in de voorverwarmde oven. Leg de laatste 20 minuten de aspergerollen in spek tussen de koolsteaks en bak mee.
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de Wagyu rumpsteak 10 minuten. Keer halverwege. Leg het vlees te rusten op een bord en dek losjes af met aluminiumfolie. Zo blijft het vlees mals en sappig.
Stop de eidooiers samen met hetcitroensap en de azijn in de kom van een keukenmachine en mix kort door.
Smelt de boter in een pannetje. Laat de keukenmachine draaien en voeg de warme gesmolten boter in een dun straaltje toe aan het eidooiermengsel totdat alle boter is opgenomen. Breng de Hollandaisesaus op smaak met zout en peper. U kunt ook een staafmixer gebruiken als u niet in het bezit bent van een keukenmachine.
Snij de Wagyu rumpsteak in mooie plakken en serveer met de rosevalkrieltjes, de koolsteaks, groene asperges en de overheerlijke Hollandaisesaus.