Bereiding
- Rooster de walnoten zonder vet in een koekenpan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 4 minuten.
- Was de bleekselderijstengels en verwijder de harde delen. Snijd de stengels in plakjes. Was de rode appels, verdeel ze in vieren, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes.
- Was de peterselie, schud deze droog en pluk de blaadjes van de stelen. Hak de peterselie fijn. Snijd de Zwitserse Emmentaler in blokjes.
- Meng de Zwitserse Emmentaler met de appels, peterselie, bleekselderij en walnoten in een kom. Voeg olie, appelsap en azijn toe en breng op smaak met zout en zwarte peper. Verdeel de salade over de borden en serveer met brood.
Tip: Dit gerecht kan ook goed worden bereid met Harzer kaas.