De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Warme salade van sperzieboontjes, aardappel en gepocheerde zalm

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

4 stukken stukje zalmfilet met huid zalmfilet met huid
1 uien ui
1 wortels wortel
4 el el witte balsamicoazijn witte balsamicoazijn
0,5 el el mosterd mosterd
2 el el kappertjes kappertje
1 citroenen citroen
6 el el olijfolie olijfolie
700 g g sperziebonen sperziebonen
600 g g krielaardappeltjes krielaardappeltjes
0,5 bosjes bosje radijs radijs
8 takjes takje peterselie peterselie
zout zout
peper peper

Warme salade van sperzieboontjes, aardappel en gepocheerde zalm

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

35 min
(4)

Bereidingswijze

Spoel de zalm met vel af en bestrooi met zout. Leg de zalm met het vel naar de bodemin een pan waar de 4 stukken zalm net in passen. Pel en snij de ui in ringen. Schil en snijde wortel in dunne plakjes.Giet water in de pan tot de vis net onder staat en voeg dan de witte balsamicoazijn, ui en wortel toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 10 tot 15 minuten pocheren(afhankelijk hoe gaar je de zalm wilt hebben).Neem de zalm uit het vocht. Haal ook de wortel en ui uit het vocht en doe in eenmengbeker. Voeg de mosterd, kappertjes, sap van de citroen en olijfolie toe en pureermet een staafmixer tot een dikke saus. Voeg naar smaak zout en peper toe.Snij puntjes van de sperziebonen en kook ze dan in 8 minuten gaar. Giet af en laatuitlekken. Halveer de aardappelen en stoom ze in de schil in 12 minuten gaar. Verwijderhet loof van de radijsjes en snij in parten.Meng de aardappelen en sperziebonen met de helft van de saus. Verdeel over 4borden. Verwijder het vel van de zalm en leg op elk bord 1 stuk. Garneer tot slot metde radijsjes, de grof geknipte peterselie en rest van de saus.