Bereiding
Verhit een koekenpan zonder olie of boter, rooster de noten in 3 minuten knapperig en laat ze afkoelen op een bord.
Halveer de granaatappel overlangs, tik met een houten lepel tegen de schil en vang de pitjes op in een kom.
Snij de pitahaya in partjes, lychees in sterren en kiwano in plakjes. Schil de ananas en snij het vruchtvlees in partjes. Halveer de passievrucht en schep het vruchtvlees eruit. Rasp de oranje schil van de sinaasappel.
Meng de mascarpone met de vanillekwark en verdeel over de pavlova. Garneer met de gesneden vruchten en physalis en bestrooi vervolgens met noten en sinaasappelrasp.