Witlof ovenschotel

+ 25 min. oventijd

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Doe de aardappels in een ruime pan en zet net onder water met een snufje zout. Breng met een deksel op de pan aan de kook en kook in ca. 20 min. gaar.

Breng nog een pan met ruim water aan de kook met een snuf zout.

Maak de witlof schoon en snijd de witlofstronken doormidden. Blancheer de witlof enkele min. in de pan met ruim kokend water en laat ze daarna uitlekken.

Omwikkel elke witlofhelft met een plakje achterham.

Maak intussen ook de kaassaus. Volg daarvoor de instructies op de verpakking, gebruik 250 ml melk in plaats van water.

Giet de aardappels af als deze gaar zijn en maak er een stevige puree van met 200 ml melk en de roomboter. Breng op smaak met mosterd, nootmuskaat witte peper en zout.

Leg de omwikkelde witlof in een ingevette ovenschaal. Bestrooi de witlof met 1/3 van de geraspte kaas.

Verdeel de mosterdpuree over de witlof, gebruik daarvoor een ijsknijper als je deze hebt. Zo krijg je mooie bolletjes op je ovenschotel.

Schenk de slagroom over de bolletjes aardappelpuree. Strooi geraspte Parmezaanse kaas over de bovenkant van de witlof ovenschotel.

Zet de witlof ovenschotel in de voorverwarmde oven en bak gedurende 20 min. of tot de kaas goudbruin en knapperig is.

Haal de witlof ovenschotel uit de oven.
Garneer de witlof ovenschotel met fijn gesneden bieslook en serveer direct.

Maak deze witlof ovenschotel ook eens met ons vegan broodbeleg van de vleeswaren afdeling.