De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Wortelstamppot met hazenrug, gekarameliseerde appels, wildjus en pecannotenmix

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

1 kg kg wortels wortel
(biologisch)
750 g g aardappelen aardappel
(stamppotaardappelen)
zout zout
peper peper
125 ml ml melk melk
100 g g zoute boter zoute boter
600 g g hazenrugfilet hazenrugfilet
2 appels appel
1 el el stroop stroop
2 uien ui
(in ringen)
200 ml ml witte wijn witte wijn
350 ml ml wildfond wildfond
olijfolie olijfolie
100 g g pecannotenmix pecannotenmix

Wortelstamppot met hazenrug, gekarameliseerde appels, wildjus en pecannotenmix

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

0:30 min
(112)

Bereidingswijze

Schil de wortels en snij in gelijke stukken. Kook deze samen met de stamppotaardappelen en een snuf zout in een flinke laag water in 20 minuten gaar. Giet het water af, doe de melk en 40 g zoute boter erbij en laat even uitdampen.

Stamp het geheel tot een grove stamppot. Breng op smaak met zout en peper.

Laat het vlees op kamertemperatuur komen, bestrooi alvast rondom met zout en peper.

Was de appels en snij met schil in partjes. Verhit 30 g zoute boter in een koekenpan en bak de appels goudbruin. Voeg na 3 minuten bakken de stroop toe en bak nog 2 minuten mee.

Fruit de uienringen in de rest van de zoute boter 5 minuten aan op laag vuur. Blus af met witte wijn en voeg de wildfond toe.

Voeg nog 200 ml kokend water toe en laat 10 minuten op laag vuur inkoken.

Verhit een flinke scheut olijfolie in een koekenpan en bak de hazenrug 4 minuten op hoog vuur aan, keer regelmatig. Neem het vlees uit de pan en leg de hazenrug 5 minuten op een bord te rusten, losjes afgedekt onder aluminiumfolie.

Warm de wortelstamppot en appels nog even op en presenteer samen op een mooie schaal samen met de hazenrugfilets.

Schenk de wildjus over het vlees en garneer met pecannotenmix.


Tip: lekker met wat verse groene kruiden!

Keukengerei

pureestamper aluminiumfolie

Vergelijkbare recepten

Kalkoenfilet met aardappelen en aubergine uit de oven

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Kalkoenfilet met aardappelen en aubergine uit de oven
0:30 min
(55)
Preitaart met kruidig gehakt en kaassaus

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Preitaart met kruidig gehakt en kaassaus
0:40 min
(35)
Macaroni bolognese uit de oven met mozzarella

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Macaroni bolognese uit de oven met mozzarella
0:20 min
(157)
Romige tagliatelle met kabeljauwhaasjes en Serranoham

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Romige tagliatelle met kabeljauwhaasjes en Serranoham
0:20 min
(89)
Hongaarse goulash

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Hongaarse goulash
3:00 h
(78)
Zuurkoolstamppot uit de oven met appel, hamblokjes en gevulde brie

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Zuurkoolstamppot uit de oven met appel, hamblokjes en gevulde brie
0:30 min
(525)
Broodje kippenragout

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Broodje kippenragout
0:35 min
(48)
Gehaktballen in biersaus met stokbrood

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Gehaktballen in biersaus met stokbrood
0:45 min
(48)
Broodje gekruid gehakt

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Broodje gekruid gehakt
0:20 min
(69)
Kippensoep met krieltjes, prei en peterselie

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Kippensoep met krieltjes, prei en peterselie
0:35 min
(14)
Aardappel-peersoep met pittige kaascroutons

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Aardappel-peersoep met pittige kaascroutons
0:30 min
(23)
Worteltjes volgens boswachtersvrouw

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Worteltjes volgens boswachtersvrouw
0:25 min
(105)
Duitse eiernoedels met gebakken uitjes, spekjes en Emmentaler kaas

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Duitse eiernoedels met gebakken uitjes, spekjes en Emmentaler kaas
0:30 min
(96)
Spruitjes pie met paddenstoelen en ontbijtspek

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Spruitjes pie met paddenstoelen en ontbijtspek
0:20 min
(15)
Ovenschotel met braadworstjes, appel, pompoenblokjes, verse zuurkool en oude kaas

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ovenschotel met braadworstjes, appel, pompoenblokjes, verse zuurkool en oude kaas
0:15 min
(102)