Bereiding
Doe de crème fraîche met 100 gram gekookte bietjes in een mengkom en pureer fijn met de staafmixer.
Snij de haring in kleine stukjes. Snipper de ui en snij de peterselie fijn.
Verdeel deze bietencrème over 2 tortilla's samen met de fijngesneden haring, ui, fijngesneden peterselie. Breng op smaak met peper. Rol strak op en snij in rolletjes van 2 cm.
