Bereiding
Maak eerst de yoghurt dille saus. Meng de Griekse yoghurt, fijn gehakte dille, citroensap, zout en peper in een kom.
Verhit een koekenpan met een el zonnebloemolie op middelhoog vuur.
Giet de gekluste eieren in de pan en bak een dunne omelet. Laat deze afkoelen, rol op en snijd in reepjes.
Besmeer elke tortillawraps met een gelijkmatige laag kruidenroomkaas.
Leg de gerookte zalm op de wrap met kruidenroomkaas, gevolgd door partjes avocado, omeletreepjes, de baby spinazie en dun gesneden rode ui.
Breng de zalm wrap met roomkaas op smaak met een snufje peper.
Vouw de zalm wrap half open en serveer met de zelfgemaakte yoghurt dille saus.
Tip: Liever vega? Vervang de gerookte zalm voor plakjes geblancheerde wortel in combinatie met gebakken vega spekjes voor de rooksmaak.