De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Zalmrollade met gebakken spruitjes, paddenstoelen, rode ui, truffel aardappelgratin en witte wijn roomsaus

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

1 zalmrollade zalmrollade
(ca. 500 g)
4 rode uien rode ui
(klein, gepeld)
50 g g knoflookboter knoflookboter
4 el el paneermeel paneermeel
peper peper
zout zout
8 takjes takje tijm tijm
2 bakken bak aardappelgratin aardappelgratin
(met truffel)
600 g g spruiten spruiten
(schoongemaakt en gehalveerd)
olijfolie olijfolie
1 el el gedroogde oregano gedroogde oregano
300 ml ml room room
100 ml ml witte wijn witte wijn
1 el el bieslook bieslook
(fijngehakt + extra om te garneren)
3 tenen teen knoflook knoflook
(gepureerd)
250 g g paddenstoelenmix paddenstoelenmix
(voor vlees, schoongemaakt )
0,5 citroenen citroen
(in parten )

Zalmrollade met gebakken spruitjes, paddenstoelen, rode ui, truffel aardappelgratin en witte wijn roomsaus

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

30 min
(11)

Bereidingswijze

+ 30 minuten oventijd

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Zet de zalmrollade met bakje in de voorverwarmde oven en braad 30 minuten.

Snijd de uien kruislings in tot iets verder dan de helft. Zorg dat ze een beetje open gaan staan. Zet ze vervolgens in een ovenschaal. Verdeel de knoflookboter in de kern van de uien en bestrooi met paneermeel en peper. Leg de takjes tijm erop. Rooster de uien 15-20 minuten in de oven.

Zet ook de aardappelgratin in de oven en gratineer 15-20 minuten.

Meng de spruitjes in een ruime kom met 3 el olie, oregano, peper en zout. Verdeel gelijkmatig over de bakplaat en rooster15 minuten in de oven. Keer de spruitjes tussendoor om.

Zet een steelpan op met room, witte wijn, bieslook, 2 gepureerde tenen knoflook en wat peper en zout. Kook de room in 5 minuten tot de helft in.

Verhit intussen 2 el olijfolie in een koekenpan en bak de paddenstoelenmix 1 minuut aan op hoog vuur. Draai het vuur iets lager en voeg de overige gepureerde knoflookteen toe. Bak nog 3-4 minuten en draai regelmatig om. Bestrooi met peper en zout.

Serveer de zalmrollade met de spruitjes, gebakken paddenstoelen, aardappelgratin, rode ui, roomsaus en garneer met citroen en bieslook.