De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Zalmrollade uit de oven met tomatenchutney en Italiaanse caponata

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

1 zalmrollade zalmrollade
2 aubergines aubergine
(in blokjes)
zout zout
peper peper
250 g g snacktomaten snacktomaat
2 sjalotten sjalot
(gesnipperd)
1 tenen teen knoflook knoflook
olijfolie olijfolie
100 ml ml azijn azijn
2 tl tl suiker suiker
3 stengels stengel bleekselderij bleekselderij
1 rode uien rode ui
(gesnipperd)
40 g g kappertjes kappertje
40 g g rozijnen rozijn
200 ml ml gezeefde tomaten gezeefde tomaat
10 g g basilicum basilicum

Zalmrollade uit de oven met tomatenchutney en Italiaanse caponata

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

40 min
(27)

Bereidingswijze

Bereid de zalmrollade volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Bestrooi intussen de aubergineblokjes royaal met zout en leg in een vergiet. Dep de aubergineblokjes na 30 minuten af met keukenpapier. Duw zoveel mogelijk vocht uit de aubergines. Zout onttrekt vocht aan de aubergine en dit zorgt ervoor dat het nog lekkerder wordt na het bakken.

Snijd de snacktomaten in kleine partjes. Fruit de sjalotten en knoflook in een scheutje olijfolie, bak de tomaten 5 minuten mee en blus met azijn. Voeg de suiker toe en laat de chutney 15 minuten op laag vuur inkoken.

Snijd intussen de bleekselderij in boogjes. Verhit een flinke scheut olijfolie in een koekenpan en bak de aubergineblokjes in 10 minuten goudbruin en gaar. Voeg eventueel tijdens het bakken wat extra olie toe. Schep de aubergine op een bord.

Bak voor de caponata de bleekselderij en ui in dezelfde koekenpan in een scheutje olijfolie. Voeg de kappertjes, rozijnen en gezeefde tomaten toe en laat 15 minuten op laag vuur pruttelen.

Hak de steeltjes van de basilicum fijn en voeg toe aan de caponata samen met de aubergineblokjes. Warm nog 2 minuten mee. Breng op smaak met zout en peper.

Maak de zalmrollade af met een goede schep tomatenchutney en serveer met de caponata.

1 aanbiedingen

Bio basilicumBio basilicum
Bio basilicum
19.05 - 22.05
PER STUK
1.29