De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Zoete aardappel-boerenkoolstamppot

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

1600 g g stamppotgroenten stamppotgroenten
(boerenkool, spitskool en zoete aardappels)
zout zout
peper peper
2 tl tl paprikapoeder paprikapoeder
2 el el extra vierge olijfolie extra vierge olijfolie
1 tl tl honing honing
1 citroenen citroen
(sap en rasp)
200 g g chorizo chorizo
(in schuine plakken gesneden)
1 rode uien rode ui
(schoongemaakt en in partjes gesneden)
1 rode paprika rode paprika
(in grove stukken)
1 gele paprika's gele paprika
(in grove stukken)
75 ml ml melk melk
75 g g roomboter roomboter
60 g g pijnboompitten pijnboompitten
(geroosterd)
2 takjes takje peterselie peterselie
(fijngehakt)

Zoete aardappel-boerenkoolstamppot

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

35 min
(231)

Bereidingswijze

Doe de stamppotgroenten met boerenkool, zoete aardappel en spitskool in een ruime pan en zet voor de helft onder water met een snufje zout. Breng met een deksel op de pan aan de kook en kook in ca. 20 min. gaar.

Meng in een kom de paprikapoeder, olijfolie, honing, citroenrasp- en sap, wat zout en een snufje peper en meng alles door elkaar.

Rijg de chorizo, rode ui en paprika’s om en om aan de spiesen en bestrijk ze met de marinade. Laat dit 10 min. marineren en verwarm een grillpan, barbecue of oven voor op 180 graden.

Rooster de pijnboompitjes goudbruin in een koekenpan zonder olie of boter.

Bak de spiesen in ca. 6 min. goudbruin en krokant. Draai regelmatig om, zodat ze gelijkmatig gebakken worden

Giet de stamppotgroenten af en bewaar een kopje kookvocht. Laat droogstomen in de pan zonder deksel.

Voeg de melk en roomboter toe en stamp tot een fijne zoete aardappel-boerenkoolstamppot. Voeg indien nodig wat van het bewaarde kookvocht toe om het smeuïger te maken.

Serveer de zoete aardappel-boerenkoolstamppot op borden, leg de spiesen er bovenop en garneer met geroosterde pijnboompitten en peterselie.

Tip: vervang de chorizo voor plakjes rookworst of hou het helemaal vegetarisch door te vervangen met tofu.