Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
| 4 | zoete aardappelen
zoete aardappel (grote, schoongeboenden gehalveerd) | |
| 4 el el | olijfolie olijfolie | |
| zout zout | ||
| peper peper | ||
| 1 | uien
ui (gepeld) | |
| 2 tenen teen | knoflook
knoflook (gepeld) | |
| 1 | appels
appel (in kleine blokjes gesneden) | |
| 200 g g | vegan gehakt vegan gehakt | |
| 1 tl tl | komijn
komijn (gemalen) | |
| 1 tl tl | kaneel
kaneel (gemalen) | |
| 3 el el | sojasaus sojasaus | |
| 125 g g | yoghurt
yoghurt (plantaardige kokos-yoghurt) | |
| 2 el el | kokos
kokos (gemalen) | |
| 1 cm cm | gember
gember (geschild en fijn geraspt) | |
| 0,5 | limoenen
limoen (uitgeperst) | |
| rode peper
rode peper (in ringetjes gesneden) | ||
| 5 g g | koriander
koriander (vers, grof gesneden) |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listZoete aardappel met vegan gehakt, appel en kruidige kokos-yoghurtsaus
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
+ 30 minuten oventijd
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Wrijf de zoete aardappelstukken in met de helft van de olijfolie.
Leg de zoete aardappelstukken op een bakplaat, bestrooi met zout en peper en schuif in de oven. Laat de stukken in ca. 30 minuten gaar en bruin roosteren.
Snipper de ui en knoflook heel fijn en verhit de rest van de olie in een koekenpan.
Bak de ui, knoflook en appel op matig vuur in ca. 5 minuten glazig.
Schep het vega gehakt in de pan met de gemalen komijn en kaneel en breng op smaak met zout en peper. Roerbak ca. 5 minuten en blus af met de sojasaus.
Roer intussen de yoghurt door de gemalen kokos en gember en breng het sausje op smaak met zout, peper en het limoensap.
Leg de zoete aardappel op een schaal, verdeel het vega gehakt en de kokosyoghurt erover en bestrooi met de peperringetjes en verse koriander.
Tip: lekker met roerbak groenten.
