Bereiding
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Kook de kwarteleitjes 2 minuten, laat ze schrikken onder koud stromend water en pel ze direct.
Schil de zoete aardappelen en snij in 8 dunne plakken. Verdeel de schijfjes zoete aardappel over een bakplaat met bakpapier, breng op smaak met zout en peper en besprenkel met olijfolie. Bak de zoete aardappelschijfjes5 minuten in de oven.
Verdeel de olijventapenade en daarna de geraspte oude kaas over de schijfjes. Bak nog eens 5 minuten in de oven, haal ze vervolgens uit de oven en garneer met blaadjes basilicum en een half kwarteleitje.