De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Zoete aardappelsoep met gebakken spekjes en geroosterde snackpaprika’s

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

300 g g snackpaprika's snackpaprika
500 g g zoete aardappelen zoete aardappel
1 wortels wortel
1 tenen teen knoflook knoflook
10 g g tijm tijm
0,5 rode paprika rode paprika
3 cm cm gember gember
2 stengels stengel bleekselderij bleekselderij
200 g g uien ui
(gesneden)
1 el el paprikapoeder paprikapoeder
1 groentebouillon groentebouillon
0,5 citroenen citroen
200 g g crème fraîche crème fraîche
150 g g gerookte spekreepjes gerookte spekreepjes
zout zout
peper peper
olijfolie olijfolie

Zoete aardappelsoep met gebakken spekjes en geroosterde snackpaprika’s

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

30 min
(87)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Verdeel de snackpaprika’s over een bakplaat, besprenkel ze met olijfolie, zout en peper en rooster de paprika’s 15 minuten in de oven.Schil de zoete aardappel en peen. Snij de zoete aardappel in blokjes en de peen in plakjes.

Ris de blaadjes van de takjes tijm en hak de teen knoflook samen met de tijm fijn. Verwijder de steel en zaadlijsten van de rode peper en snij de peper in ringetjes. Hak de gember fijn en snij de bleekselderij in stukjes.Verhit wat olijfolie in een soeppan. Fruit de uien, knoflook, tijm, bleekselderij, gember, rode peper en het paprikapoeder 2 minuten aan. Voeg vervolgens de peen en zoete aardappel toe en bak nog 5 minuten mee.

Voeg 1 liter kokend water samen met het bouillonblokje toe aan de soeppan. Laat de soep 20 minuten doorkoken op laag vuur.Bak intussen de spekjes in een koekenpan zonder olie of boter krokant. Snij de geroosterde snackpaprika’s in ringetjes.

Pureer de soep glad met een staafmixer. Breng de soep op smaak met crème fraîche, zout, peper en het citroensap.

Serveer de soep in kommen en garneer met de uitgebakken spekjes en geroosterde paprika’s.

Tip: lekker met wat verse pesto en brood.