De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Zoete aardappelstamppot met pompoen, sperziebonen en rundervinken

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

3 zoete aardappelen zoete aardappel
400 g g pompoen pompoen
300 g g gebroken sperziebonen gebroken sperziebonen
100 ml ml melk melk
50 g g zoute boter zoute boter
50 g g boter boter
2 rode uien rode ui
(gepeld)
1 rode paprika rode paprika
2 tl tl kaneel kaneel
50 g g rozijnen rozijn
300 g g rundervinken rundervink
10 g g peterselie peterselie
100 g g paranoten paranoot
zout zout
peper peper

Zoete aardappelstamppot met pompoen, sperziebonen en rundervinken

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

30 min
(125)

Bereidingswijze

Schil de zoete aardappelen en snij ze in blokjes van 3 cm. Kook de zoete aardappelblokjes samen met de pompoenblokjes 15 minuten in een pan met ruim water. Voeg de laatste 6 minuten de gebroken sperziebonen toe aan de pan. Giet de groenten vervolgens af en laat droogstomen met het deksel op de pan. Voeg de melk en boter toe aan de pan, stamp het geheel tot een grove puree en breng op smaak met zout en peper.

Snij de rode ui in parten. Verhit de gezouten boter in een koekenpan en bak de ui 5 minuten aan op laag vuur.Verwijder de steel en zaadlijsten van de rode peper en snij de peper in dunne ringen. Voeg de rode peper, kaneel en rozijnen toe aan de ui en bak nog 5 minuten mee. Meng het uienmengsel vervolgens door de stamppot.

Bereid de rundervinken volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snij de paranoten grof. Serveer de stamppot met de rundervinken en garneer met de peterselie en de paranoten.

Tip: een dagje vegetarisch eten? Vervang de rundervinken door vegetarische gehaktballetjes.