De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Zoete aardappelstamppot met snijbonen, geitenkaas en gehaktballetjes

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

4 zoete aardappelen zoete aardappel
(circa 1,5 kilo)
400 g g snijbonen snijboon
200 g g verse geitenkaas verse geitenkaas
100 ml ml melk melk
50 g g boter boter
300 g g rundergehakt rundergehakt
1 eieren ei
1 beschuit beschuit
1 uien ui
(gepeld)
1 tenen teen knoflook knoflook
(gepeld)
2 tl tl sambal sambal
1 tl tl paprikapoeder paprikapoeder
100 g g cherry trostomaten cherrytomaat
1 paprika's paprika
140 g g tomatenpuree tomatenpuree
200 g g gezeefde tomaten gezeefde tomaat
100 g g amandelen amandelen
zout zout
peper peper
olijfolie olijfolie

Zoete aardappelstamppot met snijbonen, geitenkaas en gehaktballetjes

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

40 min
(153)

Bereidingswijze

Schil de zoete aardappelen en snij ze in stukken. Kook de zoete aardappelen 20 minuten in een pan met ruim water en kook de laatste 5 minuten de snijbonen mee. Giet de groenten af en laat droogstomen met het deksel op de pan. Verkruimel de geitenkaas. Voeg de melk, boter en geitenkaas toe aan de pan, stamp het geheel tot een grove puree en breng op smaak met zout en peper. Snipper de ui, hak de knoflook fijn en verkruimel het beschuit. Meng het gehakt met het ei, beschuit, ui, knoflook, sambal en paprikapoeder. Breng het gehaktmengsel op smaak met zout en peper en rol er 8 gehaktballetjes van. Verwijder de steelaanzet en de zaadlijsten van de paprika. Snij de paprika in reepjes en halveer de cherrytomaatjes. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes 6 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee. Voeg vervolgens de paprikareepjes, cherrytomaatjes, gezeefde tomaten en amandelen toe aan de pan en kook nog 5 minuten mee. Serveer de zoete aardappelstamppot met de gehaktballetjes.Tip: dagje geen vlees? Varieer dan eens met vegetarisch gehakt of vegetarische gehaktballetjes.